Anneau Valentine Collection

ひとつひとつ丁寧にお作りした、ボンボンショコラです。

¥1,250(税込)

【Aセット】
フランボワーズ、クリオロ、トンカ、プラリネノワゼット
【Bセット】
シトロンヴェール、カネルピスターシュ、アールグレイ、ラクテ
【Cセット】
キャラメルバナーヌ、ヴァンルージュ、ロンハー、カシス

キャラメルバナーヌ
とろりとしたキャラメルとバナナ、シナモンやカルダモンを合わせた香り豊かなガナッシュ
フランボワーズ
華やかな香りのフランス産フランボワーズのジュレと、酸味と苦みのバランスが良い66%カカオのチョコレートのガナッシュを2層にしてハートの中に閉じ込めました
シトロンヴェール
ライムのパートドフリュイとミルクチョコレートを合わせたさわやかな酸味と香りが特徴のガナッシュ
アールグレイ
スペイン産38%ミルクチョコレートに、芳醇な香りのアールグレー茶葉の香りを移した滑らかなガナッシュ
ヴァンルージュ
スペイン産カカオ60%のチョコレート使用。生クリームを使わず、赤ワインの渋みや酸味、シナモンの風味、イチジクのプチプチ感を強調したガナッシュ
クリオロ
ビターかつ奥行きのある味わいが特徴の、スペイン産クリオロ種71%の手ョコレートを味わうガナッシュ
カシス
スペイン産カカオ60%のチョコレート使用。切れのあるカシスの酸味がありつつも、カカオの香り、味わいとのバランスが絶妙なガナッシュ
カネルピスターシュ
香り豊かなシナモンのガナッシュと、ピスタチオのガナッシュを2層に重ねた贅沢なガナッシュ
トンカ
モルトの香りが特徴のミルクチョコレートにバニラに似た香りを持つトンカ豆の香りを移した、風味豊かなガナッシュ
ロンハー
タンザニア原産の最高級ミルクチョコレートと、フローラルな香りを持つベルガモットを合わせたガナッシュ
ラクテ
スモーキーでモルトの香りが特徴のヌーベレ43%の特徴を最大限に引き出したガナッシュ
プラリネノワゼット
味わい豊かなヘーゼルナッツをじっくりローストし、キャラメルと合わせた自家製プラリネと、スペイン産38%ミルクチョコレートを合わせたジャンドゥヤ